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    武山雞

    信息來源:  作者:  發布時間:2018-07-30 12:28:56  字體:[ ]   點擊次數:次  

    ?現名泰和烏骨雞,正宗產地在泰和武山西巖麓下的汪陂村,它以獨特的觀賞、藥用價值和保健、美容、防癌三大功能名聞中外,堪稱國之瑰寶、世界珍禽。
    泰和烏骨雞體態嬌小玲瓏,有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、毛爪、烏皮、烏骨、烏肉十大外貌,特征,觀賞價值很高。1915年泰和武山雞曾漂洋過海參加巴拿馬萬國博覽會展出,獲得國際友人的高度贊揚,被定為“國際觀賞雞”?,F在,日本、東南亞一些國家以及國內的動物園里也籠養著這種雞,供游客們欣賞。  
      泰和烏骨雞還有很高的營養和藥用價值,是古今中外的藥用補益珍禽。清乾隆年間,這種雞是皇帝享用的貢品。1300多年前,唐朝著名醫學家孟詵在《食療本草》一書中就有關于烏骨雞的介紹:“烏雞炒熟、燉香,即入酒中,封口經宿,取飲之,令人肥白?!泵鞒顣r珍所著《本草綱目》載曰:“烏骨雞,甘平、無毒,主治補虛贏弱,治消渴、中惡,益產婦,治女人崩中帶下虛捐諸病,大人小兒下痢噤口,并煮食飲汁,亦可搗和為丸?!? 
      現代中外專家對泰和烏骨雞更是推崇備至。
      日本的中國藥膳研究家長澤·貴代子女子說:“烏骨雞是預防疾病,增進健康,緩慢衰老,保持美容的美味食物,同時,又是促進慢性疾病早愈的特效中藥?!?
    江西中醫學院范崔生副教授認為:“烏雞的科學檢測結果表明,烏雞的氨基酸的比例比別的雞種高,從營養學和藥物學的角度來看,烏雞的價值都很高,而純種烏雞在全區、全省、全國和全世界只有泰和獨有,因此,泰和發展烏雞系列產品,前程遠大,不可估量?!?
    最近,著名教授、學者、營養學家、中醫藥家鄧宗覺等七位同志分別從生態學、畜牧獸醫學、營養學、中醫中藥學等方面論證了泰和烏骨雞具有保健、美容、防癌三大功效。論證還表明,泰和烏骨雞的奇特之處,與武山當地豐富的礦物質、泉源密切相關。如果此雞移養他處,后代便逐漸變異、失去“十全”之特征,這就是當地所說的“不食武山水,不是武山雞”。  
      據測析,泰和烏骨雞含有19種氨基酸,每100克鮮雞肉含氨基酸18.54克。其中絲氨酸、蘇氨酸可預防皮膚老化;酪氨酸具有吸收日光中紫外線功能,對保護皮膚、消除斑痕、細膩肌膚有特殊作用。泰和烏骨雞還含有27種微量元素,其中鍶、鉬含量豐富,對生命有重要價值。鍺是人類健康的“保護神”,對治療肝硬化、急慢性肝炎、高血壓、心臟病、糖尿病、腸胃病、關節炎、病毒性疾病、婦女痛經及各種疼痛有顯著療效,尤其有防癌治癌的獨到之處。其豐富、特有的黑色素以及維生素E都是強體防癌、延緩衰老的重要物質。  
      泰和人民為使泰和烏骨雞造福于全人類,除了每年生產數以百萬計的泰和烏骨雞外,還開發出四大類二十多種烏雞系列產品:
      酒類有白鳳烏雞酒、白鳳液、白鳳衍宗酒、烏雞酒、烏雞桂圓補酒;藥品類有烏雞白鳳丸、十二烏雞白鳳口服液、烏雞三寶素、參杞烏雞精、中華泰和烏雞精;食品類有烏雞面條、烏雞餅干、烏雞桂花片、烏雞豆乳晶、烏雞乳精、烏雞維力奶、烏雞可樂、烏雞醬油、烏雞調味精;罐頭類有原汁烏雞罐頭、香菇烏雞罐頭、白蓮烏雞罐頭、板栗烏雞罐頭。此外,還為北京、天津等地加工烏雞粉,為外地生產烏雞產品提供原料。  
      烏雞系列產品質量高、效果好、包裝精美,深受國內外顧客歡迎,現內銷29個?。ㄊ校?、自治區,外銷20多個國家和地區。其中有兩個產品獲國優獎,五個產品獲部優獎,十二個產品獲省優獎,兩個產品獲省、地科技進步獎。1987年7月,“武山雞繁育及綜合技術開發”項目列入國家級星火計劃;1988年,“武山雞綜合技術開發”獲國家星火科技獎、江西省星火科技三等獎;“烏雞及烏雞系列產品”被評為全國“七·五”星火成果博覽會銀獎;1991年4月,國務委員、國家科委主任宋健同志在泰和視察時,欣然揮筆,題寫了“烏雞珍寶,星火燎原”八個大字。  

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